01Блюда, связывающие Петровац с Паштровичами
Выберите макарули, паштицаду и руштуле, если хотите попробовать блюда, связанные именно с Петровацем и Паштровичами.
Блюда, связывающие Петровац с Паштровичами
Выберите макарули, паштицаду и руштуле, если хотите попробовать блюда, связанные именно с Петровацем и Паштровичами.
Что относится к Петровацу, а что пришло из других краёв
Паштровские макарули, паштицада с макарулями и руштуле теснее всего связаны с Петровацем и Паштровичами. Рыба на гриле, мидии в соусе бузара, бродет, чёрное ризотто и салат из осьминога относятся к адриатической кухне всего побережья. Негушский пршут, качамак и мясо из-под сача часто встречаются в приморских меню, но происходят из других частей Черногории. Бурек, пицца и блюда на гриле являются повседневной едой, а не местными специалитетами.
Паштровские макарули с сыром
Паштровские макарули представляют собой длинную пасту, которую вручную формуют из муки, воды и соли. В самом простом варианте к ней добавляют тёртый сыр и оливковое масло, поэтому вкус теста, солоноватого сыра и ароматного масла остаётся отчётливым. Макарули не похожи на короткую фабричную пасту. Их форма и плотная текстура хорошо удерживают сыр или густой соус паштицады. Если хочется попробовать блюдо именно этого края, начните с макарулей.
Паштицада с макарулями
Паштицада представляет собой мясо, которое долго томят в тёмном соусе из вина, овощей и специй, пока оно не начинает легко разделяться вилкой. В Паштровичах к нему подают макарули, впитывающие соус. Соус получается насыщенным и слегка кисло-сладким и пропитывает мясо и пасту. Из-за долгого приготовления блюдо бывает не в каждом ежедневном меню. При заказе уточните, подают ли его с паштровскими макарулями.
02Рыба, моллюски и блюда Адриатики
Рыбу на гриле выбирайте как основное блюдо, бузара подходит для общей подачи, бродет подают с полентой, а чёрное ризотто становится полноценным приёмом пищи.
Рыба, моллюски и блюда Адриатики
Рыбу на гриле выбирайте как основное блюдо, бузара подходит для общей подачи, бродет подают с полентой, а чёрное ризотто становится полноценным приёмом пищи.
Рыба на гриле с мангольдом и картофелем
Дораду, сибаса, зубана и другую адриатическую рыбу обычно жарят на гриле с оливковым маслом, чесноком и петрушкой. Мангольд с картофелем служит простым гарниром и не заглушает вкус рыбы. Филе удобно для одного человека, а целую рыбу обычно заказывают на двоих. Хорошо приготовленная рыба остаётся сочной у кости, а её кожица подрумянивается и становится слегка хрустящей.
Бузара, бродет и чёрное ризотто
Мидии в стиле бузара готовят с оливковым маслом, чесноком, петрушкой и вином, а хлебом собирают оставшийся соус. Бродет объединяет рыбу или морепродукты в более густом рагу и обычно подаётся с полентой. Чёрное ризотто получает цвет и выраженный вкус морепродуктов от каракатицы и её чернил. Бузару удобно заказывать на несколько человек, а бродет и чёрное ризотто как основное блюдо. Все три блюда относятся к адриатической кухне, а не только к Петровацу.
Как выбрать целую рыбу
У целой рыбы часто нет фиксированной цены за порцию, поскольку стоимость рассчитывают по весу. До приготовления посмотрите выбранную рыбу, её вес и цену за килограмм. Рыба весом один килограмм не равна порции на одного человека, поскольку в этот вес входят голова и кости. Для двоих полезнее ориентироваться на размер и итоговую стоимость, а не только на название вида.
03Сладости, завтрак и блюда без мяса
Руштуле подходят для десерта, бурек и приганице для завтрака, а макарули, овощи и сыр дают полноценный выбор без мяса.
Сладости, завтрак и блюда без мяса
Руштуле подходят для десерта, бурек и приганице для завтрака, а макарули, овощи и сыр дают полноценный выбор без мяса.
Руштуле из Паштровичей
Руштуле делают из тонких полосок теста, которые скручивают, обжаривают и посыпают сахаром. Они хрустящие и сытные, поэтому нескольких штук достаточно после обеда. В Паштровичах руштуле готовят к праздникам, свадьбам и семейным встречам. В Петроваце также появился руштулато — джелато со вкусом руштуле, а классические руштуле остаются традиционной выпечкой этого края.
Бурек, приганице и простой завтрак
Бурек с йогуртом легко найти утром в Петроваце, но это блюдо относится ко всей балканской кухне. Приганице с мёдом, джемом, сыром или каймаком дают более черногорский завтрак, хотя тоже не являются особенностью города. Бурек или выпечка удобны перед ранним выходом на пляж. Приганице лучше выбрать, когда есть время спокойно сесть за стол.
Что заказать без мяса в Петроваце
Макарули с сыром и оливковым маслом, мангольд с картофелем, овощи на гриле, салаты, сыр, оливки и приганице могут составить полноценный обед без мяса. О составе овощного ризотто стоит спросить отдельно, поскольку некоторые кухни используют рыбный или мясной бульон. Сыр и каймак не подходят для веганского питания, а небольшой овощной салат не заменяет основное блюдо. Для местного обеда без мяса закажите макарули с сезонным салатом и оливками.
04Сезонные продукты и черногорские напитки
На рынке покупайте сезонные продукты, Крстач сочетайте с рыбой, Вранац с паштицадой, а ракию пейте до или после еды.
Сезонные продукты и черногорские напитки
На рынке покупайте сезонные продукты, Крстач сочетайте с рыбой, Вранац с паштицадой, а ракию пейте до или после еды.
Рынок Zelena pijaca Petrovac и сезонные продукты
Приходите утром на рынок Zelena pijaca Petrovac по адресу 1. ulica bb за сезонными продуктами. В тёплые месяцы ищите помидоры, перец, огурцы, инжир, виноград, персики и арбуз, а также сыр, мёд, оливки и оливковое масло при наличии. Самый широкий выбор бывает в начале дня. Для остальных повседневных покупок удобнее обычные продуктовые магазины.
Крстач, Вранац и ракия к подходящему блюду
Крстач — лёгкое черногорское белое вино, которое хорошо подходит к рыбе, мидиям и лёгким закускам. Более насыщенный красный Вранац лучше сочетается с паштицадой и мясными блюдами. Виноградную или фруктовую ракию подают в маленькой рюмке и медленно пьют до или после еды. Эти напитки относятся ко всей Черногории, а не только к Петровацу. Если к обеду нужен один бокал, закажите подходящее вино по бокалам.
До бронирования сравните стоимость аренды, условия депозита, место для багажа и точный адрес получения автомобиля.
Макарули и паштицада представляют кухню Паштровичей, рыба и моллюски — Адриатику, а руштуле — узнаваемое местное сладкое завершение.
Макарули с сыром и оливковым маслом подчёркивают пасту, а паштицада добавляет долго томлённое мясо и густой кисло-сладкий соус.
Рыбу на гриле подают просто с мангольдом и картофелем, а в бузаре и бродете больше внимания получает ароматный соус.
Тонкие полоски жареного теста с сахаром дают более местное завершение, чем стандартные ресторанные десерты.
Сколько стоит еда в Петроваце
Сильнее всего отличаются цены на завтрак, порцию рыбы или кальмара и целую рыбу, которую продают по весу.
Омлет, яйца, приганице или похожий завтрак стоят примерно 5–7 евро на человека. Вместе с кофе или соком рассчитывайте на 7–10 евро.
Филе рыбы, кальмар, ризотто или похожее основное блюдо обычно стоит 14–25 евро. Гарнир часто включён, но лучше проверить меню.
Целая адриатическая рыба стоит примерно 39–60 евро за килограмм. Итоговая сумма зависит от вида и веса выбранной рыбы.
Порция руштуле при наличии, пирожное или другой ресторанный десерт обычно стоит 4–6 евро.
