Hrana u Podgorici i tradicionalna jela

Tradicionalna jela i lokalna hrana u Podgorici

Šta prvo probatiPodgorički popeci kao početak

Pohovani rolat od svinjskog ili telećeg mesa sa pršutom, sirom i kajmakom jedino je poznato jelo koje i imenom i poreklom pripada Podgorici.

Podgorički popeciKuhinja Zetske ravniceRiba sa Skadarskog jezera

Na jelovniku nacionalne kuhinje često ćete zajedno videti podgoričke popeke, jezersku ribu i planinska jela. To ne znači da su sva podgorička. Najpreciznije je razdvojiti gradski specijalitet, staru kuhinju Zetske ravnice, hranu Skadarskog jezera i jela koja su u Podgoricu stigla iz drugih krajeva Crne Gore.

Brzi pregled

Koje jelo izabrati prema ukusu i obroku

Poreklo je važno jer se na istom jelovniku često nalaze gradska, jezerska i planinska jela.

Jelo	Poreklo	Glavni sastojci	Kakav je ukus	Kada se jede
Podgorički popeci	Podgorica	svinjsko ili teleće meso, pršut, sir i kajmak	bogato i zasitno	ručak
Japraci	Zetska ravnica	raštan, meso i pirinač	blago i kuvano	ručak
Burek i jogurt	svakodnevna urbana hrana	testo, meso i jogurt	hrskavo i zasitno	doručak
Krap i ukljeva	Skadarsko jezero	slatkovodna riba	dimljeno, marinirano ili pečeno	ručak
Kačamak i cicvara	sever Crne Gore	krompir ili kukuruzno brašno, sir i kajmak	kremasto i zasitno	hladniji dani

Podgorički popeci i kuhinja Zetske ravnice

Popeci su gradski specijalitet, a japraci i raštan pripadaju starijoj kuhinji ravnice koja okružuje grad.

Šta je izvorno podgoričko, a šta je uobičajeno u gradu

Podgorički popeci su jedino široko poznato jelo koje i imenom i poreklom pripada gradu. Japraci i raštan više govore o staroj kuhinji Zetske ravnice, dok krap, ukljeva i jegulja dolaze iz neposrednog jezerskog zaleđa. Kačamak, cicvara, priganice, pršut i jela ispod sača u Podgorici su česti, ali predstavljaju širu crnogorsku, naročito severnu i planinsku kuhinju. Burek i ćevapi deo su svakodnevne balkanske ponude, a ne podgorički specijaliteti.

Podgorički popeci

Podgorički popeci najčešće se pripremaju od tanke svinjske ili teleće šnicle, zavisno od kuhinje. Punjenje obično uključuje pršut, sir i kajmak, a rolat se zatim pohuje i služi uz krompir i salatu. Zbog hrskave korice i slanog, kremastog punjenja jedna porcija obično je dovoljna za ručak. Pre naručivanja proverite vrstu mesa i sastav punjenja, naročito ako ne jedete svinjetinu.

Japraci i raštan iz Zetske ravnice

Japraci su mali smotuljci od mladog lista raštana, najčešće punjeni mlevenim mesom i pirinčem. Raštan se služi i kao kuvano jelo sa krompirom i suvim mesom, koje mu daje prepoznatljiv dimljeni ukus. Oba pripadaju starijoj kuhinji Podgorice i Zetske ravnice. To su kuvana, domaća jela sasvim drugačija od roštilja ili pohovanog mesa.

Doručak, jezerska riba i planinska jela

Burek pripada svakodnevnom gradskom doručku, riba stiže iz oblasti Skadarskog jezera, a kačamak i cicvara sa severa Crne Gore.

Burek i jogurt za podgorički doručak

Burek sa mesom i hladan jogurt čine jedan od najčešćih brzih doručaka u Podgorici. Buregdžinice obično nude i pite sa sirom, zeljem ili krompirom, ali u lokalnom govoru naziv burek prvenstveno označava varijantu sa mesom. To je svakodnevna gradska navika koju Podgorica deli sa ostatkom Balkana, a ne jelo koje je nastalo u gradu.

Krap, ukljeva i jegulja sa Skadarskog jezera

Skadarsko jezero daje podgoričkoj trpezi sasvim drugačiji ukus od mesnih i mlečnih jela. Krap se služi pečen, dimljen ili mariniran, sitna ukljeva najčešće pržena, sušena ili marinirana, dok je jegulja masnija i izraženijeg ukusa. Marinirana riba odgovara hladnom predjelu za deljenje, a pečeni krap glavnom obroku. Kod cele ribe pre naručivanja pogledajte da li je cena navedena po porciji ili kilogramu.

Pečeni i dimljeni krap — U Podgorici i okolini Skadarskog jezera krap se najčešće služi pečen, dimljen ili mariniran.

Kačamak, cicvara i meso ispod sača

Kačamak i cicvara u Podgorici predstavljaju planinsku kuhinju Crne Gore. Smočani kačamak spaja krompir ili kukuruzno brašno sa sirom i kajmakom, dok je cicvara mekša, masnija i još izraženije mlečna. Teletina ili jagnjetina ispod sača sporo se peče sa krompirom pod metalnim poklopcem prekrivenim žarom. Za sač je korisno unapred proveriti koje meso se priprema i kada će biti spremno.

Poslastice i lokalna pića

Priganice i tradicionalni kolači dopunjuju izbor hrane, dok se uz obrok služe Vranac, Krstač, rakija ili domaća kafa.

Priganice i tradicionalne poslastice

Priganice su mali komadi prženog testa koji se služe topli, sa medom ili džemom u slatkoj varijanti i sa sirom ili kajmakom u slanoj. Nisu podgorički specijalitet, ali su jedno od prepoznatljivih crnogorskih posluženja za doručak ili doček gosta. Tufahija, baklava, tulumbe i urmašice pripadaju širem osmanskom i balkanskom nasleđu. Birajte ih prema ukusu, jer tufahija donosi kuvanu jabuku i orahe, dok su ostale poslastice zasnovane na testu i sirupu.

Priganice sa medom i sirom za tradicionalni crnogorski doručak — Tople priganice mogu se poslužiti sa medom ili džemom, odnosno sa sirom ili kajmakom.

Lokalna pića uz podgoričku hranu

Vranac je puno crveno vino koje odgovara popecima, mesu i jačim jelima, dok je Krstač svežije belo vino koje se prirodnije slaže sa jezerskom ribom i lakšim predjelima. Obe autohtone sorte snažno su povezane sa vinogradom na Ćemovskom polju kraj Podgorice. Lozova rakija služi se u maloj čašici pre ili posle obroka, a domaća kafa stiže nefiltrirana, sa talogom na dnu šoljice i pije se polako.

Sezonska hrana i jela bez mesa

Gintaš pokazuje sezonsku ponudu Zetske ravnice. Kačamak, cicvara i priganice šire izbor jela bez mesa, dok za raštan, pasulj i povrće ispod sača treba proveriti način pripreme.

Sezonska hrana i Zelena pijaca u Gintašu

Zetska ravnica se najjasnije vidi na podgoričkom stolu tokom toplijih meseci, kada sazrevaju paradajz, paprika, lubenica, smokve i grožđe. U hladnijem delu godine češći su raštan, pasulj, kiselo povrće, suhomesnati proizvodi i zasitna jela sa sirom i kajmakom. Zelena pijaca u TC Gintaš, u sklopu Mall of Montenegro u Ulici bratstva i jedinstva, praktično je mesto za kupovinu sezonskog voća i povrća, domaćeg sira, kajmaka, meda i suhomesnatih proizvoda. Gintaš je radna gradska pijaca, a ne uređena gastronomska atrakcija.

Sezonsko povrće, raštan, sir i med na pijačnoj tezgi — Na pijačnoj tezgi tokom toplijih meseci zajedno se nalaze paradajz, paprika, krastavac, raštan, grožđe, domaći sir i med.

Vegetarijanska lokalna jela

Kačamak i cicvara pripremaju se bez mesa, ali sadrže sir, kajmak ili druge mlečne proizvode. Priganice sa medom ili džemom, pita sa sirom ili zeljem, pasulj bez mesa, pečene paprike, ajvar i sezonske salate daju širi izbor. Raštan se često kuva sa suvim mesom, a povrće ispod sača može deliti posudu i sokove sa mesom. Ako ishrana isključuje i mesni temeljac, mast ili dodir sa mesom, sastav proverite za konkretno jelo pre naručivanja.

Pre rezervacije uporedite cenu najma, pravila depozita, prostor za prtljag i tačnu lokaciju preuzimanja.

Pogledajte vozila

Kako izabrati jeloGradski specijalitet, jezerska riba ili planinska kuhinja

Popeci predstavljaju Podgoricu, krap, ukljeva i jegulja vezu sa Skadarskim jezerom, a kačamak i cicvara hranu koja je u grad stigla sa severa.

PodgoricaPopeci su zasitan gradski specijalitet

Pohovana korica i punjenje od pršuta, sira i kajmaka daju zasitno jelo koje je imenom i poreklom vezano za grad.

Skadarsko jezeroKrap je blaži, jegulja masnija, ukljeva izraženija

Krap se peče, dimi ili marinira, sitna ukljeva često dolazi pržena ili marinirana, a jegulja ima puniji i masniji ukus.

Planinska kuhinjaKačamak je čvršći, cicvara kremastija

Smočani kačamak spaja krompir ili kukuruzno brašno sa sirom i kajmakom, dok se cicvara snažnije oslanja na mlečne sastojke.

Koliko planirati za hranu

Koliko košta hrana u Podgorici

Osnovna kupovina, brzi doručak i kompletan obrok u restoranu pripadaju različitim cenovnim rasponima. Iznosi ispod pomažu da realno planirate trošak hrane.

Kafa i pecivo

Espreso najčešće košta od 1,20 do 1,70 evra, kapućino od 1,70 do 2,40 evra, a obično pecivo od 1,60 do 2,60 evra. Za jednostavan doručak sa kafom planirajte približno 3 do 5 evra.

Osnovna kupovina

Litar mleka, hleb, 12 jaja i velika flaša vode zajedno obično koštaju oko 5 do 7 evra. Domaći sir je približno od 6 do 10 evra po kilogramu, pa manji komad lako dopunjuje doručak ili piknik.

Gintaš i sezonska kupovina

Na Zelenoj pijaci najviše se menjaju cene sezonskog voća i povrća. Jabuke su najčešće od 0,75 do 2 evra po kilogramu, paradajz od 1,60 do 3 evra, a krompir od 0,60 do 1 evro.

Ručak i večera

Za podgoričke popeke, kačamak, pastu ili slično glavno jelo planirajte od 8 do 15 evra po osobi i oko 15 do 20 evra sa salatom, pićem ili desertom. Večera za dvoje u restoranu srednjeg cenovnog ranga obično košta od 30 do 60 evra bez pića.

Tražite vozilo koje odgovara celom putovanju?

Vodiči za boravak u Podgorici

Otvorite vodič posvećen dolasku, izboru smeštaja, hrani, znamenitostima ili svakodnevnom boravku u Podgorici.

Planiranje boravkaVodič za PodgoricuOtvorite pregled grada kada planirate dolazak, smeštaj, hranu, obilazak i svakodnevni život u Podgorici.

Otvori vodič

O graduKako je Podgorica od osmanske varoši postala glavni grad i šta je od prošlosti sačuvala.Šta raditiŠta u Podgorici možete raditi samostalno, a za koje aktivnosti su potrebni rezervacija ili ulaznica.ZnamenitostiZnačaj podgoričkih znamenitosti, od osmanske Sahat-kule do arhitekture Svetlane Kane Radević.Manje poznata mestaManje poznata mesta Podgorice, poput knjižare pod kupolom nekadašnjeg hamama.Sa decomPorodični izlasci u gradske parkove, bioskop, dečje pozorište i akvapark, uz izlete do farme, jezera i vodopada.Gde jestiMesta za obrok i kafu u Podgorici, uz preporuke šta naručiti u izabranom lokalu.Gde odsestiPreporučeni smeštaj u Podgorici, gde se nalazi i šta nudi gostima.AerodromiKako stići do grada sa aerodroma Podgorica ili Tivat.ParkingGde parkirati u Podgorici za kraći ili duži boravak i kako platiti parking.Praktične informacijeKako koristiti gradski prevoz i turističku SIM karticu tokom boravka u Podgorici.BezbednostKako bezbedno obilaziti Podgoricu i kome se obratiti za pomoć u hitnoj situaciji.Istražite grad Vožnje i izleti automobilomIzleti autom iz Podgorice do manastira, jezera i planinskih vidikovaca, sa stajanjima, troškovima i pripremljenom navigacijom.Planovi boravkaPlanovi za 1-10 dana sa Starom Varoši, Moračom, Goricom, Dukljom i Skadarskim jezerom.

Vodiči za popularne destinacije

Gradski vodiči za obližnja mesta

Lokalna hrana u obližnjim mestima

Putovanje kroz Crnu GoruNastavite uz vodič za Crnu Goru

U vodiču za Crnu Goru pogledajte kako da primorje, Skadarsko jezero ili sever uklopite u broj dana koji imate, uz realno vreme putovanja i odgovarajući prevoz.

Otvori vodič za Crnu Goru Pogledajte ponude za najam auta u Crnoj Gori

Česta pitanja o hrani u Podgorici

Koje jelo je stvarno podgoričko

Podgorički popeci su jelo koje je najjasnije vezano za grad. Japraci i raštan pripadaju staroj kuhinji Zetske ravnice, jezerska riba dolazi iz okoline Skadarskog jezera, dok kačamak, cicvara i sač predstavljaju širu crnogorsku kuhinju.

Koja tradicionalna jela mogu biti vegetarijanska

Kačamak i cicvara pripremaju se bez mesa, ali sadrže mlečne proizvode. Priganice, pite sa sirom ili zeljem, pasulj, ajvar i sezonske salate takođe mogu odgovarati vegetarijanskoj ishrani. Raštan i pasulj često se kuvaju sa mesom, pa za ta jela proverite sastav.

Koje lokalno piće izabrati uz obrok

Vranac odgovara popecima, roštilju i mesu ispod sača. Krstač je lakši izbor uz krap, ukljevu i hladna predjela. Lozova rakija pije se u maloj količini kao aperitiv ili posle obroka, a domaća kafa završava obrok bez žurbe.

Koliko košta obrok u Podgorici

Za jednostavno glavno jelo najčešće je dovoljno od 8 do 15 evra po osobi. Kada se dodaju salata, piće ili desert, realno je planirati oko 15 do 20 evra. Večera za dvoje u restoranu srednjeg cenovnog ranga obično je od 30 do 60 evra bez pića.

Gde kupiti lokalne namirnice u Podgorici

Zelena pijaca u TC Gintaš, u sklopu Mall of Montenegro, ima sezonsko voće i povrće, domaći sir, kajmak, med i suhomesnate proizvode. Najširi izbor očekujte ujutru, a za manje tezge ponesite gotovinu u manjim apoenima.